【蛋】蛋的营养及功效_孕妇能吃蛋吗_育儿

2016-02-25网友营养美食百科
蛋的营养及功效

的介绍

蛋指的是某些陆上动物产下的卵,胚胎外包防的壳。鸟类、爬行类以及哺乳类的嘴兽和针鼹科都下蛋。在适当的温度下,蛋会在一定时候孵化,幼体用口部上方的角质物凿开蛋壳破壳而出。常见的蛋,包括鸡蛋鸭蛋鹅蛋鹌鹑蛋等,它们一般呈椭圆形,它们的营养成分和结构都大致相同,主要由蛋壳、蛋清、蛋黄三部分组成。以蛋为例,每只蛋平均重约50g,蛋壳重量占全部的11%,其主要成分是96%碳酸,其余为碳酸蛋白质。蛋壳表布满直径约15-65μm的角质膜,在蛋的钝端角质膜分离成一气室。蛋壳的颜色由白到棕色,深度因鸡的品种而异。颜色是由于卟啉的存在,与蛋的营养价值无关。蛋清包括两部分,外层为中等黏度的稀蛋清,内层包围在蛋黄周围的为角质冻样的稠蛋清。蛋黄表面包有蛋黄膜,有两条韧带将蛋黄固定在蛋的中央。

孕妇能吃蛋吗

孕妇能吃蛋吗

可以吃的。蛋不仅含有丰富的蛋白质、维生素、卵脂、脂肪、钙、等多种对人体有益的物质,而且蛋性味甘平,能安五脏、安心神,能定惊、安胎,具有养阴、健、补等作用,且补而燥,常吃能去病延年,最适合成长中的儿童、青少年及孕妇,做为营养补给品。另外蛋含大量蛋白质和卵砱脂,给孕妇补充营养外,对胎儿大脑发育也有好处。孕妇能吃蛋,但也不宜多吃,吃得过多会增加孕妇、肠的负担,不利于消化吸收。

宝宝能吃蛋吗

宝宝能吃蛋吗

可以吃的。蛋含的营养素丰富全面,最适宜人体的需要,其中蛋清中含有丰富的蛋白质、蛋氨酸,是宝宝生长发育的重要营养物质,而蛋黄中富含的是宝宝体内所需的微量元素,所以吃蛋对宝宝的身体有很大的好处。但是宝宝1岁前不宜吃蛋清,因为宝宝消化系统发育还不完善,肠壁的通透性较高,而蛋清中的蛋白分子较小,有时能通过肠壁直接进入婴儿的血液中,使婴儿机体对异体蛋白分子产生过敏反应,导致湿疹、荨麻疹等疾病。因此,1岁前的宝宝不能喂蛋清,应只吃蛋黄。

产妇能吃蛋吗

产妇能吃蛋吗

产妇能吃的。蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂核黄素、钙、磷、铁及维生素A、B、D等,是营养价值比较全面的食品,且容易被身体吸收利用,还无明显的“滞胃作用”。因此产妇吃蛋不仅能补充营养,还可以使产后虚弱的身体尽快的恢复,同时对乳汁的分泌大有益处,对母婴健康都有好处。但产妇也不宜多吃,每天3个左右的鸡蛋就足够了。

哺乳期能吃蛋吗

哺乳期能吃蛋吗

可以吃的。蛋含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、核黄素、钙、磷、铁及维生素A、维生素B维生素D等营养素,是营养价值比较全面的食品,且容易被身体吸收利用。因此产妇吃蛋不仅能补充营养,还可以使产后虚弱的身体尽快的恢复,同时可以促进乳汁的分泌,对母婴健康都大有好处。但产妇也不宜多吃,每天3个左右的鸡蛋就足够了。另外需要注意吃蛋的时候不要与一些会回奶的食物一起吃,如韭菜芹菜茄子等,否则会减少妈妈的哺乳量。

蛋的做法大全

煎蛋水果沙拉的做法

这道煎蛋水果沙拉不仅鲜美红嫩,果肉多汁,酸甜可口,还含有丰富的维生素。

用料:

鸡蛋1个、草莓50克、黄瓜1根、千岛酱适量。

做法:

1、草莓切片。

2、黄瓜切片。

3、平底锅中放少许,磕入一粒鸡蛋,蛋黄用锅铲划破,两面煎熟。

4、煎好的荷包蛋切成小块。

5、将所有原料混合,挤上千岛酱,拌匀即可。

小贴士:

1、草莓营养丰富,含有果、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质

2、草莓还含有多种维生素,尤其是维生素C含量非常丰富,每100克草莓中就含有维生素C60毫克。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目养肝作用。

3、草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维,可以帮助消化、通畅大便。

功效:这道沙拉集合了草莓和黄瓜两种蔬菜,加上了鸡蛋,营养搭配很合理,适合孩子食用,可以为孩子的生长发育提供必须的营养。

吃蛋的注意事项

吃蛋的注意事项

蛋虽然营养又实惠,但是吃蛋也是很有讲究的。下面以鸡蛋为例,来看看安全吃蛋要注意哪些事项吧。

1、忌吃未熟鸡蛋

生鸡蛋含有抗生物素蛋白,会影响食物中生物素的吸收,使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中又含有抗蛋白酶,它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。

2、忌吃煮老的鸡蛋

鸡蛋煮得时间过长,蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层,很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧,影响食欲,也不易吸收。

3、鸡蛋不宜与糖同煮

鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质,破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分,而且这种物质有凝血作用,进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖,应该等稍凉后放入搅拌,味道不减。

4、炒鸡蛋不需放味精

鸡蛋中含有氯化和大量的谷氨酸,这两种成分加热后生成谷氨酸钠,有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠,炒鸡蛋时如果放入味精,会影响鸡蛋本身合成谷......

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